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Research at UMR SIRICE

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Secrets d'histoire : Vatel, Carême, Escoffier : à la table des rois !

Stéphane Bern raconte le destin de trois grandes figures de l'histoire de la gastronomie française : François Vatel, Antonin Carême et Auguste Escoffier. Quels hommes se cachent derrière les tabliers et les toques ? Quels rôles jouent-ils auprès des plus grands en servant tour à tour Louis XIV, Fouquet, le Grand Condé ou encore Talleyrand et Napoléon ? Quelles innovations apportent-ils en cuisine et comment imaginent-ils des plats emblématiques que l'on sert encore plus de 100 ans après leur création, comme le pâté en croûte, le vol-au-vent ou encore les pièces montées ?

France inter, La Bande Originale à propos du film "Le Temps d'aimer"

Ce matin, nous recevons Anaïs Demoustier et Vincent Lacoste pour "Le Temps d'aimer", en salle le 29 novembre.
Avec

    Penser le califat en terre d'Islam

    Thursday 30 November 2023 - 09h00
    French
    Lieu : 
    ENS de Lyon

    Journée d’étude des doctorants UMR SIRICE 2023

    Wednesday 13 December 2023 - 09h00
    French
    Lieu : 
    Salle 100 du Centre des colloques

    Soutenance d'HDR de François-Xavier Nérard

    Friday 08 December 2023 - 13h30
    French
    Lieu : 
    Salle 0.033 - Bâtiment Recherche Sud / Campus Condorcet

    Ukraine. Vigne et vin en résistance

    Monday 13 November 2023 - 16h00
    French
    Lieu : 
    Salle des Actes - Sorbonne

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    Évènements à venir

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